Sposób na smaczną kawę

Wiele osób nie wyobraża sobie w ogóle rozpoczęcia dnia bez aromatycznego napoju w postaci kawy. Obecnie nie jesteśmy skazani wyłącznie na zwykła kawę mieloną zalaną wrzątkiem w szklance. W swoim zaciszu domowym można w każdej chwili przygotować wyborne napoje kawowe w różnych wersjach. Sklepowe półki wręcz uginają się pod naporem wielorakich urządzeń takich jak ekspresy do kawy. Nawet dobrej jakości zaparzacze do kawy będą świetną opcją. 

Zaparzacz do kawy typu kawiarka, elektryczny a może tradycyjny?

Bez wątpienia kawa jest jednym z najpopularniejszych napojów zaraz po herbacie. Jedni uwielbiają jej smak i aromat, a inni nie są w stanie przełknąć chociażby łyka kawy. Bardzo ważne jest to, jakiej jakości jest kawa i w jaki sposób została ona przygotowana. Jeśli ktoś kupi tanią kawę mieloną w supermarkecie, to z całą pewnością nie będzie w pełni zadowolony. Inaczej wygląda to w przypadku świeżo mielonej kawy ze sprawdzonego źródła, która została zaparzona przy pomocy np. kawiarki. 

Zaparzacz do kawy w wersji klasycznej jest świetną opcją w przypadku chęci wypicia większej ilości kawy na raz. Urządzenie to jest proste w obsłudze i pozwala na szybkie zaparzenie kawy. Napój nie będzie jednak tak mocny i smakowity jak w przypadku włoskiej kawiarki. Mamy tez ekspres elektryczny, który przygotować może dla nas różne rodzaje kaw. Niestety koszt takiego urządzenia jest sporym wydatkiem sięgającym kilka tysięcy złotych. Wiele osób uważa jednak, że taki ciśnieniowy ekspres nie jest w stanie przygotować tak smacznej kawy jak zwykła kawiarka.

Beszamel – tajniki jego aksamitnej konsystencji

Beszamel zasłynął we Francji, w czasach Ludwika XVII. Do dziś często spotykany we francuskiej kuchni, chętnie przygotowywany jest  kosztowany przez smakoszy w innych krajach. Także i w Polsce, wielu kucharzy znanych i cenionych restauracji, oraz gospodyń domowych chętnie wykonuje tej prosty, lecz nieziemsko smaczny sos. W czym tkwi jego urok? Dlaczego warto go spróbować? Zapraszam poniżej. 

1. Zwyczajnie produkty

Sos beszamelowy przygotowuje się bardzo prosto. Wystarcza produkty, które zazwyczaj są w każdej kuchni. I tak lista składników do jego wykonania brzmi następująco: około 2 łyżek masła, 2 czubate łyżki mąki pszenne, 2 szklanki mleka w temperaturze pokojowej, przyprawy takie jak: sól, pieprze (czarny lub biały), odrobina gałki muszkatołowej, szczypta ulubionych suszonych przypraw. 

2. Prostota w przygotowaniu 

Przepis na sos beszamelowy jest tak prosty i szybki w przygotowaniu, że bardzo często gdy nie mamy pomysły jak wzbogacić nasze danie – sięgamy po tą właśnie recepturę. Jego wykonanie zajmuje bowiem kilka minut. Do garnuszka na średnim ogniu wkładamy masło, które powolutku roztapiany. Następne wrzucamy powoli przesiane łyżki mąki cały czas mieszając. Kolejno dodajemy mleko i przyprawy. Całość chwile się gotuje i zmniejszamy ogień do minimum. W tym momencie nasz sos doprawiamy różnymi przyprawiamy (w zależności od gustu i upodobań). 

3. Z czym podawać sos beszamelowy? 

Sos beszamelowy współgra z wieloma wykwintnymi, jak i tym najprostszymi potrawami. Wiele osób dodaje go do ciepłych mięs oraz smażonych lub pieczonych ryb. Beszamel obroni się również z makaronem lub samymi warzywami. Aktualnym hitem, który króluje na wielu blogach oraz kulinarnych stronach internetowych są zapiekanki makaronowe lub warzywne podane sosem beszamelowym. 

Prawda, że proste? Sos beszamelowy prawie zawsze wychodzi, więc nie należy zupełnie bać się jego przyrządzania. Warto jednak podejść do tego z dużym spokojem i konsekwentnie mieszać całość, by wyszła aksamitna jednolita masła o ładnym, jasnym kolorze.

Pyszne leczo

Leczo to chyba najprostsze w przygotowaniu sezonowe jedzenie na świecie. Pochodząca  z Węgier jednogarnkowa potrawa pieści smak smakoszy w całej Europie.

Lista składników

Najważniejsza kwestia to idealnie świeże warzywa. Dobrym rozwiązaniem jest wyprawa na miejscowy rynek w ich poszukiwaniu.  Najbardziej aromatyczne produkty pochodzą z ekologicznych farm, a brak różnych pestycydów zapewnia ich wysoką jakość.

Co powinno znaleźć się w tej potrawie? Oryginalna węgierska receptura zastrzega, że podstawą oryginalnego leczo są pomidory, papryka i cebula. Niekiedy znaleźć w nim można boczek. Mówi się jednak, że w leczo znaleźć się może wszystko to, czego dusza zapragnie. Dzięki temu do leczo bez żadnych przeszkód można dodać pieczarki, grzyby, kukurydzę oraz inne interesujące produkty, takie jak świeże zioła. W wersji polskiej rodacy nie przyrządzają lecza bez dodatku cukinii, która wzbogaca danie o wyjątkowy aromat.

Jak przygotować leczo?

Przyrządzanie tego dania nie wymaga żadnych większych umiejętności. Pierwszym i jedynym krokiem jest pokrojenie składników na spore fragmenty. Później należy wrzucić je do rondla i zalać wodą. Po pewnym czasie duszenia z garnka zacznie wydobywać się niesamowity i apetyczny aromat.

To dobry moment na dołożenie odrobiny przecieru pomidorowego. Ten składnik jeszcze bardziej wzbogaci smak dania.  

Nie wolno zapominać o dołożeniu pod koniec gotowania aromatycznych ziół, bez których gotowanie nie może zakończyć się sukcesem.

W czym tkwi popularność leczo?

Leczo jest potrawą niesamowicie mało złożoną, dlatego z jej przyrządzeniem nie będzie miał problemów nawet największy laik.

Dzięki temu, że jest to jedzenie jednogarnkowe, można pominąć\ominąć męczący proces zmywania brudnych naczyń.

Letnie miesiące to perfekcyjny czas do tego, by nauczyć się przygotowania tej jedynej w swoim rodzaju potrawy, jaką jest leczo niezależnie od listy składników.

Dlatego nie warto się wahać i wyruszyć na targ w poszukiwaniu smaków lata, które w jedną chwilę można przerobić w danie, którego nigdy nie ma się dość!

Sałatka perfekcyjna na wiele okazji

Sałatka przyrządzona z gyrosa: https://www.mniammniam.com/salatka-gyros jest hitem w niemalże każdym domu. Odgrywa ona ogromną rolę podczas przyjęcia, na przykład z okazji urodzin lub imienin. Bardzo często taka sałatka jest robiona po prostu na co dzień.

Szybka i łatwa sałatka

Sałatka gyros z całą pewnością jest królową, jeżeli chodzi o sałatki warstwowe. Zna ją niemal każdy, jest uwielbiana nie tylko przez najmłodszych, ale również przez starsze osoby. Przepis naprawdę jest bardzo prosty, wystarczy dwadzieścia minut, aby cieszyć się z pysznego smaku. Taka sałatka wyjdzie nawet osobom, które nie potrafią za bardzo gotować. Idealnie dobrane warzywa w tej potrawie sprawią, że smak będzie naprawdę rewelacyjny. Warzywa są również bardzo zdrowe, właśnie dlatego sałatka polecana jest również osobom, które dbają o linię – wystarczy tylko zamienić sosy na mniej kaloryczne. Taką sałatkę można przygotować już dzień wcześniej, wtedy jej smak będzie jeszcze lepszy. Do takiej potrawy bardzo często dodaje się makaron, może być to klasyczne spaghetti lub makaron ryżowy. Wiele osób dodaje do przepisu makaron z zupek chińskich.

Pyszny smak potrawy

Dzięki temu, że w sałatce znajduje się wiele warzyw, będzie ona bardzo kolorowa. Estetyczny wygląd potrawy w przezroczystej misce, będzie również ozdobą na stole. Na początku powinno się przygotować wszystkie składniki, a mianowicie umyć i pokroić warzywa, podsmażyć kurczaka z dodatkiem przyprawy do gyrosa. Gdy wszystkie składniki będą już gotowe, można umieścić je w misce – oczywiście ze względu na to, że jest to sałatka warstwowa, nie mieszamy ich ze sobą. Bardzo często do tej potrawy stosuje się na przykład sos czosnkowy. Można wybrać ten kupny, aczkolwiek jeżeli jesteś osobą, która ceni sobie dietetyczne posiłki, to z łatwością przygotujesz taki sos u siebie w domu. Otóż, wystarczy, że wymieszasz jogurt naturalny z posiekanym wcześniej czosnkiem.

Sałatka gyros to szybka potrawa, którą przygotujemy w kilka minut. Idealne danie na przyjęcie, będzie prezentować się naprawdę pięknie.

Szarlotka budyniowa na kruchym cieście

Szarlotka, nazywana również jabłecznikiem to wyrób cukierniczy, który swoje korzenie ma we Francji, a jego stworzenie przypisuje się  Marie-Antoine’owi Carême’owi. Szarlotka to ciasto, które składa się z kruchego lub półkruchego spodu i ewentualnie góry oraz owoców. Tradycyjny przepis na szarlotkę przewiduje przede wszystkim jabłka doprawione cynamonem lub goździkami. Ale szarlotkę z powodzeniem można wykonać używając gruszek, brzoskwiń, moreli i innych owoców. Czasami do szarlotki dodaje się również rodzynki.

Nie istnieje jeden idealny przepis na szarlotkę. Jest to ciasto, które można wykonać na wiele różnych sposobów. Poniżej został opisany przepis na szarlotkę budyniową na kruchym cieście. Genialnie smakuje do popołudniowej kawy czy podczas rodzinnej uroczystości.

Składniki na ciasto kruche:

   – 300 g mąki pszennej,

   – 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,

   – 50 g cukru białego lub brązowego,

   – 200 g masła (zimnego),

   – 4 żółtka.

Budyniowa pianka:

   – 4 białka,

   – 2/3 szklanki cukru białego lub brązowego,

   – 2 budynie waniliowe po 40 g (bez cukru),

   – 1/3 szklanki oleju roślinnego.

A także:

   – ok. 1 kg prażonych jabłek (gotowych lub domowych),

   – cukier puder do posypania szarlotki po upieczeniu.

Przygotowanie – ciasto kruche:

Do mąki należy dodać proszek do pieczenia, całość przesiać na stolnicę. Dodać cukier i pokrojone w drobną kostkę zimne masło lub margarynę. Składniki należy połączyć ze sobą tak szybko, jak to jest możliwe, siekając nożem lub rozdrobnić rękoma.

Do posiekanego ciasta należy dodać 4 żółtka (a białka odłożyć do kubeczka, będą potrzebne za chwilę) i połączyć wszystkie składniki w jednolitą masę. Ciasto trzeba podzielić na dwie części o wielkości mniej więcej 40% do 60% i schować do woreczków foliowych lub obwinąć folią spożywczą i schować większą część do lodówki, a mniejszą do zamrażalnika.

Przygotowanie – budyniowa pianka:

Białka należy ubić na sztywno, z odrobiną soli, następnie stopniowo – po łyżeczce dodawać cukier. Cały czas mieszając i ubijając należy stopniowo dodać proszki budyniowe – cały czas mieszając i ubijając pianę. Następnie stopniowo, powoli należy wlewać olej, cały czas delikatnie mieszając.

Wykonanie i pieczenie:

Piekarnik musi być rozgrzany do 180 stopni C. Blaszkę o wymiarach ok. 20 x 30 cm należy wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i na spodzie umieścić rozwałkowany większy kawałek ciasta wyjętego z lodówki. Wyłożyć jabłka, następnie piankę budyniową, a na wierzch zetrzeć na tarce o jarzynowych oczkach, mniejszy kawałek ciasta wyjętego z zamrażalnika. Wstawić do piekarnika i piec około 45-50 minut na piękny złoty kolor. Ciasto po wystudzeniu warto posypać cukrem pudrem.

Lodówko-zamrażarka – użyteczność to podstawa

Lodówko-zamrażarka to niezwykle funkcjonalne urządzenie, które pełni dwie funkcje: lodówki i zamrażarki w jednym. Dziś rynek produktów AGD oferuje szeroki wybór tego typu urządzeń, także nawet najbardziej wybredny klient znajdzie coś dla siebie. W pierwszej kolejności zawsze warto jest się zastanowić, jak duży sprzęt potrzebujemy, by spełniał wymagania danej rodziny.

Na co zwrócić uwagę podczas zakupu lodówko-zamrażarki?

Model whirlpool b tnf 5323 ox to często polecana, wielofunkcyjna lodówka z zamrażalnikiem. Podczas wyboru warto zwrócić uwagę nie tylko na standardowe parametry urządzenia typu klasa energetyczna czy hałas, jaki generuje, ale też na parametry typowo użytkowe. Ponieważ w przypadku lodówko-zamrażarki komfort użytkowania jest niezwykle ważny, a to ze względu na fakt, że urządzenia tego typu bardzo często są sporych rozmiarów. Muszą w końcu spełniać podwójną funkcję: chłodzenia i mrożenia. Użytkowość jest więc kluczowym elementem zadowolenia z wyboru danego modelu, ponieważ korzysta się z niej kilkanaście lub kilkadziesiąt razy dziennie, wyjmując i chowając produkty potrzebne do posiłków lub sprawdzając zapasy, czy chowając świeżo zrobione zakupy. Tak więc wygodne korzystanie z tego sprzętu to efekt zarówno stałych zwyczajów użytkowników (np. obecność pojemnika na jajka na drzwiach), jak i wyposażenia oraz możliwości, jakie daje dana lodówka z funkcją zamrażania. I wbrew pozorom, niestety nie da się wyrobić praktycznych nawyków korzystania z lodówki, tak, więc jeśli je układ od początku nie będzie odpowiadał użytkownikowi, to nic nie da się z tym później zrobić.

Przepis na placki

Placki ziemniaczane zaliczane są do jednych z łatwiejszych potraw, choć i tu zdarzają się rozczarowania. Po pierwsze decydujący wpływ na smak, a nawet na wygląd placków ma odmiana ziemniaków, a po drugie, przepis przepisowi nierówny, więc często mija trochę czasu, zanim znajdziemy ten idealny, który za każdym razem będzie dawał na smaczne, chrupiące placki ziemniaczane.

Przepis na placki

Podstawą placków ziemniaczanych są oczywiście starte na tarce ziemniaki. Jeżeli chcemy zrobić sobie chrupiące placki z ziemniaków po węgiersku, wówczas ten wariant dania polega na serwowaniu placków z mięsnym gulaszem, który można przygotować z mięsa wieprzowego, pieczarek, papryki oraz cebuli.

Składniki na placki ziemniaczane (4 porcje klasycznych, chrupiących placków):

– 1 kg ziemniaków,

– 1 duża cebula,

– 4 łyżki mąki pszennej,

– sól,

– pieprz,

– olej do smażenia,

– 2 jajka.

W pierwszej kolejności należy umyć i obrać ziemniaki i cebulę. Następnie ściera się je na tarce (i tu w zależności od upodobań, można je zetrzeć na dużych lub na małych oczkach). W kolejnym kroku do startych warzyw należy dodać: jajko, mąkę, sól oraz pieprz. Jeżeli preferujemy mocniej doprawione placki, wówczas do ciasta można dodać jeszcze inne ulubione przyprawa. Całość należy wymieszać, a następnie przystąpić do etapu smażenia placki. Pamiętaj, placki smaż zawsze na dobrze rozgrzanym oleju (z obu stron). By były idealne, powinny mieć złoty kolor. Po usmażeniu zawsze odsącz je na papierowym ręczniku. Jeżeli placki będą smażone na nierozgrzanym tłuszczu, wówczas więcej go wypiją i będą bardzo kaloryczne. Zamiast mąki pszennej do ciasta można dodać też mąkę ziemniaczaną. Co więcej, nigdy nie odlewaj soku z ziemniaków, który zbiera się, kiedy ciasto chwilę postoi. By zapobiec wydzielaniu się dużych ilości soku, zawsze chowaj ciasto do lodówki pomiędzy smażeniem kolejnych partii placków.

Czy placki są kaloryczne?

Większość z nas zadaje sobie pytanie, ile kalorii ma placek ziemniaczany? Standardowej wielkości placek, który usmażony jest na niewielkiej ilości tłuszczu, waży około 50 g i ma około 85 kalorii. Jeśli jednak pominiemy etap odsączania go z oleju po usmażeniu, wówczas jego kaloryczność może znacznie wzrosnąć.

Urządzenia do gotowania na parze – na kuchenkę czy elektryczne?

Osoby, które do tej pory przygotowywały codzienne posiłki na inne sposoby, często wahają się przed rozpoczęciem gotowania na parze. Jedną z wątpliwości, która pojawia się w tej sytuacji, jest niepewność, jakie urządzenie zakupić do tego celu, by w pełni wykorzystać możliwości tej metody gotowania. Czy parowar elektryczny będzie lepszy od typowego garnka? Poniżej przedstawiamy wybrane wady i zalety tych sprzętów.

Gotowanie na parze klasyczne – na kuchence

To najstarszy i najprostszy sposób na zrobienie użytku z dobroczynnej mocy pary wodnej. Tradycyjny garnek do gotowania na parze jak te egzemplarze jest niedrogim i niezawodnym urządzeniem kuchennym, które pomoże nam w zachowaniu zdrowia dzięki optymalnemu odżywianiu. Po postawieniu garnka na kuchence na ogół nie musimy doglądać procesu gotowania, pod warunkiem, że w dolnej misie znajduje się wystarczająca ilość wody.

W przypadku garnka do gotowania na parze do produkcji sprzętów używane są materiały, które nie wchodzą w reakcje w przygotowywaną żywnością, jak szkło czy ceramika, lub reagują z nią w sposób niezagrażający organizmowi, jak stal nierdzewna. W wyniku tego nie musimy się obawiać, że w naszych potrawach znajdą się dodatkowe, niepożądane składniki.

Gotowanie na parze w parowarze elektrycznym

Ze względu na obiecywaną przez producentów wygodę użytkowania, część konsumentów decyduje się na zakup parowarów elektrycznych. Gotowanie w tego rodzaju urządzeniach może się okazać o tyle korzystanie, że pomaga zaoszczędzić na cenie gazu, jeśli naszą alternatywą jest jedynie kuchenka gazowa. Wiele z nich posiada również wygodne włączniki czasowe.

Kupując parowar elektryczny, należy jednak zastanowić się, z jakiego rodzaju tworzywa sztucznego został on wykonany. Wiele plastików przy kontakcie z wysoką temperaturą wydziela niebezpieczne dla zdrowia substancje, których lepiej unikać.

Jak przygotować naprawdę udane ciasto na pierogi?

Pierogi to kultowe danie z kuchni polskiej, które w ostatnich latach zdobywa też popularność na przykład w Wielkiej Brytanii albo USA. To właśnie tam osoby pochodzenia polskiego zarażają tamtejszych mieszkańców miłością do polskich pierogów. Pierogi z powodzeniem można robić samemu w domu, zdecydowanie nie jest to danie szybkie do przygotowania, jednak można zrobić je też na zapas. Po ugotowaniu pierogi można bowiem mrozić, dzięki czemu mogą być przechowywane nawet przez kilka tygodni.

Idealne ciasto na pierogi

Pierogi można przygotowywać z niezliczoną wręcz liczbą różnych farszy, jednak zanim przejdzie się do nadzienia trzeba też przygotować doskonałe ciasto. Powinno być ono bardzo delikatne w dotyku i elastyczne, dzięki czemu pierogi będą się idealnie sklejać i w odpowiedniej formie przetrwają też gotowanie. Co jest zatem tajemnicą elastycznego i miękkiego ciasta na pierogi. Po pierwsze to z pewnością dobrej jakości mąka pszenna, najlepiej taka dedykowana do przygotowywania pierogów. Jeżeli natomiast trudno zdobyć mąkę stricte do pierogów, trzeba użyć po prostu mąki tortowej. W przepisach jak ten z mniammniam.com na ciasto na pierogi pojawiają się jeszcze takie składniki jak ciepła woda albo ciepłe mleko. Sporo osób wykorzystuje właśnie mleko, bo dzięki niemu ciasto jest bardziej gładkie i miękkie.

Chwila odpoczynku dla ciasta

Tajemnicą doskonałych pierogów jest też to, by po wyrobieniu ciasto przez jakiś czas odpoczywało na blacie. Jednym słowem należy kulę ciasta zostawić pod ściereczką lub miską, przynajmniej na 15 minut, tak by delikatnym rozpadowi uległy cząsteczki glutenu. To właśnie ten proces odpowiada za to, że pierogi po ugotowaniu są mięciutkie. Nikt nie lubi jeść przecież twardych pierogów.

Nadzienie

Pierogi można przygotować z naprawdę różnymi farszami. W Polsce bardzo popularne są po prostu pierogi ruskie, które twarz stanowią gniecione ziemniaki z dodatkiem smażonej cebuli oraz białego sera. Poza tym Polacy bardzo lubię pierogi z kapustą i grzybami, pierogi z mięsem, a sezonowo również pierogi z owocami. Najpopularniejsze to oczywiście pierogi z jagodami i pierogi z truskawkami.

Maszynka do makaronu

Aktualnie kupowana żywność w sklepach jest najczęściej bardzo przetworzona, co ma wpływ bezpośrednio na zdrowie. Jednym z takich produktów jest makaron, który dla wielu osób jest dość często składnikiem nie do zastąpienia. Jednakże również w makaronach dostępnych w sklepie znajduje się mnóstwo składników, które szkodzą zdrowiu.

Osoby dbające o własne zdrowie, jak i swojej rodziny powinny wyposażyć się w maszynkę do makaronu, dzięki której przygotowanie domowego makaronu będzie łatwe i szybkie.

Jaki makaron można zrobić?

Zakupiony w sklepie model maszynki do makaronu pozwala wykonać różne rodzaje makaronów. Jest to możliwe dzięki wymiennym nakładkom. Maszynka do makaronu umożliwia przygotowanie tzw. nitki. Jest to rodzaj makaronu, który najczęściej wykorzystuje się w zupach. Innym dość popularnym makaronem jest spaghetti. Charakteryzuje się on przede wszystkim grubością oraz długością. Podawany jest on najczęściej z różnej maści sosami, przeważnie z pomidorowym. Można również przygotować lasagne, czyli prostokątne płaty. Ostatnim typem makaronu jest ravioli, czyli włoskie pierogi małych rozmiarów.

Jaką maszynkę wybrać?

Podczas wyboru maszyny warto zwrócić uwagę na kilka istotnych elementów. Przede wszystkim należy spojrzeć na szybkość pracy urządzenia. W tej kwestii najlepszym wyborem jest maszynka elektryczna, która po prostu deklasuje sprzęt ręczny. Ponadto warto spojrzeć na samą jakość wykonania urządzenia. Materiały wykorzystane do produkcji maszynki muszą być solidne i trwałe. Najwyższa jakość zapewnia przede wszystkim możliwość korzystania ze sprzętu przez wiele lat.