Jak przygotować naprawdę udane ciasto na pierogi?

Pierogi to kultowe danie z kuchni polskiej, które w ostatnich latach zdobywa też popularność na przykład w Wielkiej Brytanii albo USA. To właśnie tam osoby pochodzenia polskiego zarażają tamtejszych mieszkańców miłością do polskich pierogów. Pierogi z powodzeniem można robić samemu w domu, zdecydowanie nie jest to danie szybkie do przygotowania, jednak można zrobić je też na zapas. Po ugotowaniu pierogi można bowiem mrozić, dzięki czemu mogą być przechowywane nawet przez kilka tygodni.

Idealne ciasto na pierogi

Pierogi można przygotowywać z niezliczoną wręcz liczbą różnych farszy, jednak zanim przejdzie się do nadzienia trzeba też przygotować doskonałe ciasto. Powinno być ono bardzo delikatne w dotyku i elastyczne, dzięki czemu pierogi będą się idealnie sklejać i w odpowiedniej formie przetrwają też gotowanie. Co jest zatem tajemnicą elastycznego i miękkiego ciasta na pierogi. Po pierwsze to z pewnością dobrej jakości mąka pszenna, najlepiej taka dedykowana do przygotowywania pierogów. Jeżeli natomiast trudno zdobyć mąkę stricte do pierogów, trzeba użyć po prostu mąki tortowej. W przepisach jak ten z mniammniam.com na ciasto na pierogi pojawiają się jeszcze takie składniki jak ciepła woda albo ciepłe mleko. Sporo osób wykorzystuje właśnie mleko, bo dzięki niemu ciasto jest bardziej gładkie i miękkie.

Chwila odpoczynku dla ciasta

Tajemnicą doskonałych pierogów jest też to, by po wyrobieniu ciasto przez jakiś czas odpoczywało na blacie. Jednym słowem należy kulę ciasta zostawić pod ściereczką lub miską, przynajmniej na 15 minut, tak by delikatnym rozpadowi uległy cząsteczki glutenu. To właśnie ten proces odpowiada za to, że pierogi po ugotowaniu są mięciutkie. Nikt nie lubi jeść przecież twardych pierogów.

Nadzienie

Pierogi można przygotować z naprawdę różnymi farszami. W Polsce bardzo popularne są po prostu pierogi ruskie, które twarz stanowią gniecione ziemniaki z dodatkiem smażonej cebuli oraz białego sera. Poza tym Polacy bardzo lubię pierogi z kapustą i grzybami, pierogi z mięsem, a sezonowo również pierogi z owocami. Najpopularniejsze to oczywiście pierogi z jagodami i pierogi z truskawkami.

Maszynka do makaronu

Aktualnie kupowana żywność w sklepach jest najczęściej bardzo przetworzona, co ma wpływ bezpośrednio na zdrowie. Jednym z takich produktów jest makaron, który dla wielu osób jest dość często składnikiem nie do zastąpienia. Jednakże również w makaronach dostępnych w sklepie znajduje się mnóstwo składników, które szkodzą zdrowiu.

Osoby dbające o własne zdrowie, jak i swojej rodziny powinny wyposażyć się w maszynkę do makaronu, dzięki której przygotowanie domowego makaronu będzie łatwe i szybkie.

Jaki makaron można zrobić?

Zakupiony w sklepie model maszynki do makaronu pozwala wykonać różne rodzaje makaronów. Jest to możliwe dzięki wymiennym nakładkom. Maszynka do makaronu umożliwia przygotowanie tzw. nitki. Jest to rodzaj makaronu, który najczęściej wykorzystuje się w zupach. Innym dość popularnym makaronem jest spaghetti. Charakteryzuje się on przede wszystkim grubością oraz długością. Podawany jest on najczęściej z różnej maści sosami, przeważnie z pomidorowym. Można również przygotować lasagne, czyli prostokątne płaty. Ostatnim typem makaronu jest ravioli, czyli włoskie pierogi małych rozmiarów.

Jaką maszynkę wybrać?

Podczas wyboru maszyny warto zwrócić uwagę na kilka istotnych elementów. Przede wszystkim należy spojrzeć na szybkość pracy urządzenia. W tej kwestii najlepszym wyborem jest maszynka elektryczna, która po prostu deklasuje sprzęt ręczny. Ponadto warto spojrzeć na samą jakość wykonania urządzenia. Materiały wykorzystane do produkcji maszynki muszą być solidne i trwałe. Najwyższa jakość zapewnia przede wszystkim możliwość korzystania ze sprzętu przez wiele lat.

Funkcjonalne foremki silikonowe

Foremki silikonowe szturmem zdobyły popularność, ponieważ okazały się niezwykle przydatnymi akcesoriami do pieczenia różnego typu ciast, muffinek lub również innych pyszności (w tym tych na słono). Wszelkiego rodzaju formy do pieczenia wykonane z silikonu doskonale nadają się do wypieku np. bagietek i bajgli. Przydadzą się także w przypadku przygotowywania miękkich gofrów lub chrupiących paluszków. To, że są dostępne w przeróżnych kształtach i wzorach, sprawiają, że wiele pań z chęcią po nie sięga, bo pieczenie w silikonowych foremkach staje się ogromną przyjemnością.

silikonowa forma z 6 gniazdami na muffinki
https://www.aledobre.pl/80,Pieczenie_ciast_i_tortow/2-278,Formy_silikonowe/

 

 

 

Zalety foremek silikonowych

Foremki silikonowe są bardzo użyteczne, a to ze względu na sporo zalet, jakie posiadają. Jedną z najważniejszych z nich jest fakt, że foremki silikonowe są odporna na temperatury od – 60°C do nawet +230°C. Tak szeroki przedział temperaturowy sprawia, że mamy wiele możliwości ich wykorzystania (od piekarników i kuchenki mikrofalowe po lodówki i zamrażalniki).

Kolejną zaletą foremek silikonowych jest ich nieprzywierającą powierzchnia. Dzięki temu też nie wymagają one dodatkowego natłuszczania, ani też wykładania papierem do pieczenia. Co więcej, elastyczny materiał (silikon) umożliwia bardzo łatwe wyjęcie wypieku z formy, a dodatkowo nie zajmują one zbyt wiele miejsca podczas przechowywania w szafce czy w szufladzie kuchennej.

Foremki silikonowa stygną zdecydowanie szybciej niż te tradycyjne, metalowe. Tak naprawdę już po paru minutach od wyjęcia wypieku z piekarnika, foremka jest na tyle wystudzona, że można jej bezpiecznie dotknąć (to szczególnie ważne w przypadku posiadania dzieci).

Ciepło-zimno

Ogromną zaletą tego typu foremek jest również to, że doskonale znoszą one zmiany temperatur. Dzięki temu np. zaraz po wyjęciu z lodówki można je bez problemu włożyć do piekarnika lub mikrofalówki, bez obaw, że ulegnie zniszczeniu.

Szybkie ciasto na pizze

Bardzo dużo osób lubi pizze i mogłoby ją jeść codziennie. Jednak codzienne zamawianie pizzy może znacznie odbić się na funduszu danej osoby. Zamówienie pizzy z dostawą to koszt około 30 złotych. Codziennie jeść jedną pizze mogą nieliczni, jednak do obliczeń weźmiemy właśnie takiego fanatyka tego dania. Wyjdzie to 900 zł zapłacone za pizze w całym miesiącu. Jeśli ktoś chce spróbować także innej pizzy, niż tylko takiej kupionej może ją zrobić samemu w domu. Jednak oczywiste jest, także to, że zazwyczaj nie chce się czekać na wyrobienie ciasta, a potem pieczenie.

Ten tekst ma pokazać, że ciasto na pizze wcale nie musi wyrastać i można zrobić je szybko. Pizza, jeśli doda się do niej swoje ulubione składniki będzie na pewno bardzo dobra, a pieniądze, które uda się zaoszczędzić tym sposobem, można przeznaczyć na inne atrakcje.

  1. Do miski należy wrzucić mąkę, a także pokruszone drożdże. Następnie dorzucić cukier i sól. Należy pamiętać żeby sól nie dotykała drożdży. Potem trzeba dodać oliwę z oliwek, żeby dodać włoski smak i ciepłą wodę.
  1. Teraz należy wszystko dobrze wymieszać. Najlepiej jak najszybciej i od razu po dodaniu wody.
  1. Następnie trzeba wrobić ciasto. Można to cały czas robić w misce, w które były poprzednio wszystkie składniki. Należy ugniatać, aż będzie wszystko dobrze wyrobione.
  1. Po wyrobienia, należy ciasto na pizze wyjąć i można je od razu rozwałkowywać. Nie trzeba czekać, aż wyrośnie. W tym celu na płaskiej powierzchni trzeba umieścić wyrobione ciasto i wałkiem, dokładnie i mocno je rozwałkować.
  1. Po rozwałkowaniu, ciasto można polać ketchupem lub sosem pomidorowym. Jednak trzeba pamiętać żeby pominąć boki, bo przypalą się podczas pieczenia.
  1. Potem należy już tylko dodać ulubione dodatki i będzie można wstawiać ciasto do piekarnika. Podczas dodawania dodatków można już zacząć nagrzewać piekarnik do 200 stopni, a ciasto będzie piekło się w nim od 20 do 30 minut.


    Składniki trzeba dobierać indywidualnie, ponieważ każda osoba lubi co innego. Dzięki opisanemu wyżej lub temu poniżej sposobowi: https://www.mniammniam.com/Ciasto_na_pizze__jak_w_pizzeri__PRACUJE_W_PIZZERI____2_sosy_Pomidorowy_i_czosnkowy-15228p.html można zrobić ciasto szybko i dobrze.

Lukier plastyczny do dekoracji tortów

Dekoracja tortów stanowi dziś prawdziwą sztukę. Profesjonalni cukiernicy produkują ciasta nie tylko smaczne, ale również atrakcyjne wizualnie. Prostym, jednak niezwykle efektownym sposobem na dekorację ciast jest użycie lukru plastycznego. Jego zaletą jest to, że każdy może samodzielnie przygotować go i wykorzystać w domowych wypiekach.


Jak przygotować lukier plastyczny?

Do wykonania lukru plastycznego do dekoracji tortów wystarczy cukier puder, żelatyna i glukoza, którą można dostać chociażby w aptekach. Warto tutaj zaznaczyć, że do przygotowania standardowej ilości masy, która przykryje cały tort, może być konieczne użycie prawie kilograma cukru pudru. Należy więc przygotować dość dużą ilość tego składnika. Opcjonalnie można dodać również barwnik spożywczy – tradycyjny lukier plastyczny ma kolor biały, jednak można go zmienić przy pomocy barwnika w proszku lub płynie.


Zastosowanie lukru plastycznego


Przygotowanym lukrem można przykryć całą powierzchnię tortu lub dowolnie wybranego ciasta. Przy jego użyciu można również stworzyć oryginalne ozdoby czy nawet trójwymiarowe figurki. Możliwości jest tutaj mnóstwo i ogranicza je jedynie kreatywność i indywidualna inwencja twórcza. Warto pamiętać o tym, że lukier plastyczny często jest używany w profesjonalnych cukierniach i piekarniach. Stąd też jest to bardzo ekskluzywny, ale również profesjonalny sposób na dekorację tortów i innych wypieków.

 

Wanilia w kuchni

Laska wanilii to jedna z najpopularniejszych przypraw w kuchni na całym świecie. Ze względu na specyficzne potrzeby w kwestii uprawy, jest też jedną z tych najdroższych. W rankingach plasuje zaraz po szafranie. Słodkawy zapach i charakterystyczny aromat sprawia, że wanilię można wykorzystać w kuchni na rozmaite sposoby. Dodaje się ją głównie do deserów i potraw na słodko, ale wanilia świetnie sprawdzi się również w daniach wytrawnych.  

 

Jak wykorzystać wanilię w kuchni?

Surowe laski wanilii są dostępne bez problemu w większości marketów i sklepów z przyprawami lub ze zdrową żywnością. W gastronomii wykorzystuje się zarówno wydrążone ze środka ziarenka, jaki i samą laskę, w której jest równie wiele aromatu i smaku. Wanilia występuje też w formie aromatyzowanego cukru,zapachowego olejku, oraz jako waniliowy ekstrakt sporządzany na bazie alkoholu.

 

Ja wygląda dobra wanilia?

Laski wanilii powstają w procesie ekstrakcji owoców pochodzących z roślin storczykowatych. Stąd na opakowaniach ekstraktu waniliowego czy aromatyzowanego cukru, pojawia się zazwyczaj żółty, piękny kwiat przypinający tę popularną, szlachetną roślinę doniczkową.

 

Wanilia dobrej jakości jest przede wszystkim mięsista i wilgotna. Te laski, które są nieco zeschnięte, prawdopodobnie są już  zleżałe. Warto zwrócić też uwagę na długość strąków. Krótkie laski będą zdecydowanie mniej aromatyczne, gdyż pochodzą z gorszych gatunkowo roślin.

Kumin – przyprawa z charakterem

Są przyprawy, które całkowicie odmieniają potrawę, i taką właśnie jest kumin. Stosowany w odpowiednich kombinacjach i proporcjach potrafi zdziałać cuda. Czym się charakteryzuje oraz w jakich potrawach i przekąskach sprawdza się najlepiej? Poniżej rozkładamy tę przyprawę na czynniki pierwsze!

Kumin na świecie

Kmin rzymski, bo taka jest druga nazwa tej przyprawy, jest bardziej znana, niż się wydaje. Pochodzi z obszaru śródziemnomorskiego a ceniony jest praktycznie na wszystkich kontynentach. To właśnie on wysuwa się na pierwszy plan w wielu daniach kuchni chińskiej i hinduskiej, zwłaszcza tej opartej na curry, którego jest składnikiem. Obecny jest także w meksykańskich tortillach, chili con carne, portugalskich kiełbaskach czy w marokańskich daniach z warzyw.

Wrażenia smakowe

Jak widać, kumin bezpośrednio z Ale Dobre, to przyprawa obecna w kuchniach opartych na zdecydowanych, głębokich smakach. Nic dziwnego, w końcu sam w sobie charakteryzuje się bardzo wyrazistym, ostrym smakiem i aromatem. Doskonale sprawdza się w potrawach mięsnych, np. w ciemnych sosach gulaszowych ale także z drobiem i rybami. Często stosowany jest w towarzystwie aromatycznego kopru włoskiego, kolendry i słodkiej papryki.
Warto zaznaczyć, że jest to przyprawa zupełnie inna niż znacznie słynniejszy u nas kminek, z którym często jest mylony. W przeciwieństwie do niego, musi być używany z umiarem ponieważ zbyt duża ilość kuminu mogłaby całkowicie zdominować potrawę.

Właściwości zdrowotne

Kuminowi przypisuje się także liczne właściwości lecznicze – zwłaszcza przeciwzapalne i przeciwwirusowe, dzięki którym jest szczególnie polecany podczas przeziębienia czy grypy. Ma także korzystnie wpływać na układ trawienny a nawet poprawiać nastrój. Jeśli chodzi o ostatnie nie ma się czemu dziwić, w końcu smaczna potrawa potrafi poprawić humor na cały dzień!

Likier i nalewka – w czym podać?

kieliszki do likieruLikier jest specyficznym napojem alkoholowym, czasami zawiera w sobie 18 % alkoholu a czasami nawet 50%. Możemy go zrobić sami, ale musimy dać mu potem czas na leżakowanie. Likier, który jest zrobiony nie dobrze nie będzie zawierał w sobie swoich aromatów tyko będzie trącił spirytusem.
Ten ciekawy i oryginalny napój, należy pijać w specjalnych kieliszkach do likieru.

JAKIE SZKŁO DO LIKIERÓW

Kształt kieliszków do likierów przypomina kształtem kwiat tulipana. Szkło, w którym pijamy likier może stać na nóżce lub bezpośrednio na swojej podstawce. Kieliszki do likieru mają pojemność 70, 80 lub 90 mililitrów.
Najczęściej są sprzedawane w komplecie z karafkami, bowiem likier należy podawać w karafce.
Dzisiaj do likieru kieliszki występują, najczęściej, jako kieliszki z gładkiego szkła, ich ścianka jest nieco gruba. Likiery w takich kieliszkach i karafkach prezentują się bardzo dobrze, eksponują swój kolor i zachowują, w nich, swój aromat.

JAK PIĆ LIKIER?

Likier nie pije się szybko, delektuje się jego smakiem i zapachem. Likiery najczęściej są alkoholem bardzo słodkim ale przy tym bardzo smacznym. Czasami mają kawowy smak, innym razem owocowy a jeszcze innym są korzenne i trochę nieco gorzkawe. Tak samo jest ze szkłem, w którym pije się likiery. Kieliszki do likieru są wysokie lub niskie, pękate lub w kształcie smukłego kwiatu tulipana.

W czym pić herbatę?

Specjaliści do spraw dekoracji wnętrz mają obecnie okazję zaczerpnąć wielu inspiracji – źródłem tych inspiracji są między innymi strony internetowe stworzone przez specjalistów z różnych krajów oraz oczywiście czasopisma branżowe. Chyba nigdy do tej pory nie było pod tym względem tak dobrze – można się inspirować do woli.

Kuchenne akcesoria

W czasach, kiedy szczytem marzeń były zwykłe szklanki do herbaty, nikomu nie przyszło do głowy, aby oczekiwać czegoś więcej, a raczej – realnie mieć nadzieję, że pojawiające się w głowie pomysły na aranżację kuchni się spełnią. Nie było mowy o kuchennych gadżetach cieszących oko i poprawiających funkcjonalność. Teraz panuje zupełne tego przeciwieństwo tamtejszej postawy. Panuje przekonanie, że człowiek może posiąść wszystko, a ogranicza go tylko wyobraźnia i zawartość portfela.

Komplet szklanek do herbaty

Są takie akcesoria, które są niezbędne w każdym domu. Należy bez nich bez wątpienia komplet takich akcesoriów, które zapewnią, że można w spokoju wypić herbatę. Odpowiednie do tego celu są kubki, szklanki czy też filiżanki. Muszą być wygodne, estetyczne i funkcjonalne. Z porcelany lub szkła. To już pani domu wie najlepiej. Bez nich trudno wyobrazić sobie funkcjonowanie domu.

Kiedy pani domu wybiera akcesoria do herbaty szklanki, doskonale wie, że powinna kierować się w większości własnym gustem, ale musi też wziąć pod uwagę upodobania gości, którzy najczęściej razem z nią wypiją trunek.

Tempura – charakterystyczne danie kuchni japońskiej

Obok bardzo popularnego sushi, tempura to danie japońskie, które również zdobyło wielką sławę, ze względu na jego wyrafinowaną prostotę, a jednocześnie pyszny smak. Może niektórych zdziwi fakt, że to koronne danie japońskie wcale z Japonii nie pochodzi. Przywiezione zostało do kraju kwitnącej wiśni z Portugalii przez jezuitów w szesnastym wieku. Tempura tak bardzo przypadła do gustu Japończykom, że na stałe włączyli ją do swojego kanonu kulinarnego i stale ją udoskonalają.

Co to jest tempura?

Tajemnica jej pysznego smaku kryje się w specyficznie przyrządzanym cieście, w którym otacza się różne produkty, a po ich usmażeniu w głębokim tłuszczu są gotowe do jedzenia. Do przygotowania tej potrawy można użyć kawałków warzyw, owoców, mięs, owoców morza oraz ryb. Smak tej potrawy zdecydowanie podkreślają sosy, z którymi się ją spożywa. Najczęściej jest to sos o nazwie tentsyu, przygotowany na bazie dashi, sosu sojowego i mirin.

Czy tempurę można zjeść tylko w Japonii?

Oczywiście najbardziej idealna tempura – https://www.aledobre.pl/7580,Tempura_japonska_panierka_do_krewetek_i_warzyw_150_g_House_of_Asia.html to przyrządzana przez mistrzów zwanych Tempura-ya-san w Japonii lub w dobrej japońskiej restauracji, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby każdy miłośnik dobrej kuchni przygotował ją samodzielnie w domu.

Wystarczy przygotować ciasto o odpowiedniej konsystencji, aby dobrze przylegało do produktów, które chcemy usmażyć. Powinno ono być podobne do naleśnikowego, ale nieco bardziej gęste. Dzięki dobremu ciastu kawałki produktów będą delikatne, kruche i chrupiące.
Do uzupełnienia tempury doskonałe będą gotowe japońskie sosy, które bez problemu są dostępne w sklepach z orientalną żywnością.