Jak przygotować naprawdę udane ciasto na pierogi?

Pierogi to kultowe danie z kuchni polskiej, które w ostatnich latach zdobywa też popularność na przykład w Wielkiej Brytanii albo USA. To właśnie tam osoby pochodzenia polskiego zarażają tamtejszych mieszkańców miłością do polskich pierogów. Pierogi z powodzeniem można robić samemu w domu, zdecydowanie nie jest to danie szybkie do przygotowania, jednak można zrobić je też na zapas. Po ugotowaniu pierogi można bowiem mrozić, dzięki czemu mogą być przechowywane nawet przez kilka tygodni.

Idealne ciasto na pierogi

Pierogi można przygotowywać z niezliczoną wręcz liczbą różnych farszy, jednak zanim przejdzie się do nadzienia trzeba też przygotować doskonałe ciasto. Powinno być ono bardzo delikatne w dotyku i elastyczne, dzięki czemu pierogi będą się idealnie sklejać i w odpowiedniej formie przetrwają też gotowanie. Co jest zatem tajemnicą elastycznego i miękkiego ciasta na pierogi. Po pierwsze to z pewnością dobrej jakości mąka pszenna, najlepiej taka dedykowana do przygotowywania pierogów. Jeżeli natomiast trudno zdobyć mąkę stricte do pierogów, trzeba użyć po prostu mąki tortowej. W przepisach jak ten z mniammniam.com na ciasto na pierogi pojawiają się jeszcze takie składniki jak ciepła woda albo ciepłe mleko. Sporo osób wykorzystuje właśnie mleko, bo dzięki niemu ciasto jest bardziej gładkie i miękkie.

Chwila odpoczynku dla ciasta

Tajemnicą doskonałych pierogów jest też to, by po wyrobieniu ciasto przez jakiś czas odpoczywało na blacie. Jednym słowem należy kulę ciasta zostawić pod ściereczką lub miską, przynajmniej na 15 minut, tak by delikatnym rozpadowi uległy cząsteczki glutenu. To właśnie ten proces odpowiada za to, że pierogi po ugotowaniu są mięciutkie. Nikt nie lubi jeść przecież twardych pierogów.

Nadzienie

Pierogi można przygotować z naprawdę różnymi farszami. W Polsce bardzo popularne są po prostu pierogi ruskie, które twarz stanowią gniecione ziemniaki z dodatkiem smażonej cebuli oraz białego sera. Poza tym Polacy bardzo lubię pierogi z kapustą i grzybami, pierogi z mięsem, a sezonowo również pierogi z owocami. Najpopularniejsze to oczywiście pierogi z jagodami i pierogi z truskawkami.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *